Солод – это натуральный продукт, полученный из пророщенных злаковых культур. Его уникальные характеристики и лечебные свойства обусловлены, прежде всего, особым процессом производства.
Солод получают в 2 этапа. Сперва осуществляется намачивание пшеничных, ржаных или ячменных зерен. А затем – непосредственно само проращивания семян. Завершающие стадии приготовления продукта – сушка и измельчение.
Состав солода
В состав солода входит разнообразный ассортимент биологически активных компонентов, наделяющих его уникальными полезными свойствами:
- комплекс аминокислот – нужны для роста мышц и обновления тканей;
- олигопептиды – участвуют в поддержании постоянства внутренней среды;
- простые сахара – улучшают работу пищеварительной системы, являются источником энергии;
- омега-3 и -6 жирные кислоты – оптимизируют метаболизм, подавляют воспалительные процессы;
- минеральные вещества – участвуют во многих биохимических процессах;
- витамины A, C, H, E, F, группы B – регулируют все химические реакции;
- фосфолипиды – нужны для строительства клеточных мембран;
- ферменты – катализируют реакции расщепления углеводов, белков и жиров из пищи;
- фитогормоны – тормозят старение.
Польза солода
Солод укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость вредным факторам окружающей среды, очищает организм от радионуклидов, нормализует состав крови, улучшает пищеварение.
Ячменный солод благотворно влияет на весь пищеварительный тракт. В нем много клетчатки, которая обволакивает стенки желудка и кишечника, очищает их от скопившихся продуктов жизнедеятельности и как губка впитывает их и выводит из организма. Благодаря желчегонному свойству продукт препятствует формированию желчных камней. Витамины A, E, B₃ обволакивают поврежденные участки стенок пищеварительного тракта и стимулируют заживление ран, предупреждая развитие гастрита, язвы и других подобных заболеваний.
Ржаной солод – мощный энергетик и эффективное общеукрепляющее средство. Его полезно употреблять при анемии, послеоперационном восстановлении, высоких физических нагрузках. Активные компоненты продукта тормозят усвоение углеводов и контролируют выработку инсулина, стабилизируя уровень глюкозы в крови, что делает его ценным продуктом для диабетиков.
Ячменный солод благотворно влияет на весь пищеварительный тракт. В нем много клетчатки, которая обволакивает стенки желудка и кишечника, очищает их от скопившихся продуктов жизнедеятельности и как губка впитывает их и выводит из организма. Благодаря желчегонному свойству продукт препятствует формированию желчных камней. Витамины A, E, B₃ обволакивают поврежденные участки стенок пищеварительного тракта и стимулируют заживление ран, предупреждая развитие гастрита, язвы и других подобных заболеваний.
Ржаной солод – мощный энергетик и эффективное общеукрепляющее средство. Его полезно употреблять при анемии, послеоперационном восстановлении, высоких физических нагрузках. Активные компоненты продукта тормозят усвоение углеводов и контролируют выработку инсулина, стабилизируя уровень глюкозы в крови, что делает его ценным продуктом для диабетиков.
Применение солода
Солод можно принимать в течение длительного периода – до 6 месяцев. Рекомендуемая профилактическая дозировка – 1 ч. л. 3 раза в день. Для улучшения вкуса можно добавлять продукт в соки и пищу.
Противопоказания
Солод противопоказан при остром течении гастрита, язвы желудка и 12-перстной кишки, панкреатита. Также от него следует отказаться людям с непереносимостью глютена.
